Domaine Vincey es una pequeña bodega familiar que eleva el arte del champagne a su máxima expresión. Bajo la dirección de Jean-François Vincey, sus vinos son la quintaesencia de la biodinámica, la pureza y el terroir. Se especializan en Blanc de Blancs de una sola parcela y de viñas viejas, ofreciendo champagnes intensos, minerales y con una gran longevidad.

Le Grand Jardin 2015 – Bodega: Domaine Vincey – Enólogo: Jean-François Vincey – Variedad: Chardonnay – Viñas: 70 años – Suelo: Arcillo-calcáreo – Altura: 300 msnm – Crianza: 60 meses – Dossage: 2 g/l – Origen: Côte des Blancs, Champagne, Francia – Finca: Côte des Blancs.

Maridaje: Mariscos, pescados nobles y quesos curados.

Cata: Champagne de gran complejidad y pureza. En nariz se aprecian aromas de frutas blancas y cítricos, acompañados de notas de brioche, mantequilla, miel y una profunda mineralidad. En boca es tenso y preciso, con una acidez brillante y una textura cremosa. El final es muy largo, salino y elegante.