El Provolone es un queso de origen italiano que hemos adoptado con pasión en nuestra mesa. Elaborado con leche pasteurizada de vaca, su sabor evoluciona desde notas dulces y suaves en sus versiones jóvenes hasta un carácter más intenso y picante al madurar. En El Enemigo lo elegimos por su versatilidad y por ese toque mediterráneo que realza cada plato: acompaña a la perfección un buen corte de carne, gratina pastas con estilo o brilla en una tabla de quesos junto a una copa de vino tinto.