Bérêche & Fils es una de las casas familiares más aclamadas de la región, conocida por su filosofía de trabajo meticuloso y su profundo respeto por el terroir. Fundada en 1847, la bodega es hoy dirigida por los hermanos Raphaël y Vincent Bérêche, la quinta generación de la familia.Su filosofía se basa en prácticas de viticultura sostenible y biodinámica, evitando el uso de herbicidas y pesticidas. En la bodega, su enfoque es de mínima intervención.

Bérêche & Fils – Bodega: Coopérative Vinicole de Gueux – Enólogos: Raphaël y Vincent Bérêche – Variedad: Pinot Meunier (cultivo ecológico) – Viñas: 40 años – Suelo: Arcillo-calcáreo – Altura: 300 msnm – Crianza: 36 meses – Dossage: 6 g/l – Origen: Champagne, Francia – Finca: Marne.

Maridaje: Mariscos, pescados, sushi, quesos grasos y carnes blancas.

Cata: Champagne de gran personalidad y complejidad. En nariz se expresan aromas de frutas blancas y cítricos, acompañados de notas de bollería y frutos secos, con un fondo mineral y salino. En boca es cremoso y amplio, con una acidez refrescante que aporta tensión. El final es largo, elegante y profundamente equilibrado.