Este vino nace de la union de grandes viticultures biondinámicos y ecológicos, ambos en sus proyectos se unen para darnos en carácter mas boreal (todas viñas estan plantadas en orientación norte) de la Cote de bars.

Le Cépage 2018 – Bodega: Adrien Renoir – Enólogo: Adrien Renoir – Variedad: Pinot Noir – Viñas: 40 años – Suelo: Calcáreo – Altura: 300 msnm – Crianza: 36 meses sobre rimas – Dossage: 0 g/l – Origen: Reims, Champagne, Francia – Finca: Reims.

Maridaje: Carnes blancas, guisos grasos, pescados, pastas, vegetales, quesos grasos y patés.

Cata: De color amarillo pajizo, muestra un marcado carácter frutal con predominio de cítricos, especialmente manzana verde. En nariz se perciben recuerdos de levaduras finas y repostería. En boca, la burbuja es muy fina y la textura equilibrada, con un final largo y persistente. Un champagne seco, elegante y lleno de precisión.