El Blanc d’Assemblage Brut Nature de Chavost es un Champagne ecológico elaborado con mínima intervención, que expresa con precisión la frescura y el carácter mineral del terroir de la Marne.

Chavost – Bodega: Coopérative Vinicole de Gueux – Enólogo: Fabien Perron – Variedad: Pinot Meunier (cultivo ecológico) – Viñas: 40 años – Suelo: Arcillo-calcáreo – Altura: 300 msnm – Crianza: 36 meses – Dossage: 2 g/l – Origen: Champagne, Francia – Finca: Marne.

Maridaje: mariscos, ostras, pescados blancos, sushi, quesos grasos y cocina de producto.

Cata: color amarillo dorado; aromas de cítricos y frutas blancas acompañados de notas de masa madre, pan brioche y matices minerales; en boca es seco, fresco y vertical, con burbuja fina, acidez vibrante y un final largo y ligeramente salino