Glosario del vino argentino
Un diccionario practico de uvas, regiones, conceptos de elaboracion y terminos de cata del vino argentino. Cada termino con su definicion clara y, cuando existe, el enlace directo a la coleccion correspondiente en la tienda.
A
- AgreloRegión
- Subregión de Luján de Cuyo (Mendoza) a unos 950 m. Suelos arcillosos que dan Malbec y Cabernet de taninos firmes y buena guarda. Ver coleccion
- AlbariñoUva
- Variedad blanca de origen gallego que en Argentina rinde vinos frescos, salinos y aromáticos, sobre todo en zonas de altura. Ver coleccion
- AltamiraParaje AltamiraRegión
- Indicación Geográfica del sur del Valle de Uco, famosa por suelos calcáreos y Malbec de gran finura y tipicidad. Ver coleccion
- AñadaCosecha · VintageEtiqueta
- El año en que se cosecharon las uvas de un vino. Refleja el clima de esa temporada y define su carácter.
B
- BarricaRoble · TonelElaboración
- Recipiente de roble (normalmente 225 l) donde el vino madura, aportando estructura y notas de vainilla, especias o tostado.
- BlancoVino blancoTipo
- Vino elaborado sin contacto prolongado con los hollejos, generalmente a partir de uvas blancas como Torrontés o Chardonnay. Ver coleccion
- BlendCorte · EnsamblajeElaboración
- Vino que combina dos o más variedades para lograr mayor complejidad y equilibrio. El corte bordelés (Malbec, Cabernet, Merlot) es clásico en Argentina.
- BonardaDouce NoirUva
- La segunda tinta más plantada del país. Da vinos jugosos, frutales y de taninos amables, ideales para el día a día. Ver coleccion
C
- Cabernet FrancUva
- Tinta en pleno auge en Argentina. Aporta vinos perfumados, con notas herbáceas, de pimiento y frutos rojos, y gran frescura en altura. Ver coleccion
- Cabernet SauvignonUva
- Variedad tinta noble de estructura y taninos marcados, con notas de cassis y pimiento. Excelente para guarda y para cortes. Ver coleccion
- CafayateRegión
- Corazón de los Valles Calchaquíes (Salta). Viñedos de gran altura, cuna del Torrontés más emblemático y de tintos potentes. Ver coleccion
- ChardonnayUva
- Blanca versátil que en zonas frías y de altura da vinos elegantes, con o sin paso por barrica. Ver coleccion
- CrianzaGuarda en barricaElaboración
- Período de maduración del vino en barrica o botella antes de salir al mercado, que pule taninos y suma complejidad.
- CriollaCriolla Chica · Criolla GrandeUva
- Variedades históricas descendientes de las primeras vides traídas por los colonizadores. Hoy revalorizadas por vinos ligeros y de tradición.
- CuerpoCata
- Sensación de peso y volumen del vino en boca, de ligero a robusto, influida por el alcohol, el extracto y la crianza.
D
- DecantarOxigenarCata
- Trasvasar el vino a un decantador para separarlo de sus posos y airearlo, ayudando a que despliegue sus aromas.
E
- EnólogoWinemakerElaboración
- Profesional responsable de la elaboración del vino, desde la vendimia hasta el embotellado.
- EspumanteEspumosoEspumosos
- Vino con burbujas obtenidas por una segunda fermentación. En Argentina destacan los de método tradicional y los Charmat. Ver coleccion
- EstructuraCata
- Conjunto de taninos, acidez, alcohol y cuerpo que sostiene el vino y define su potencial de guarda.
F
- FermentaciónElaboración
- Proceso por el cual las levaduras transforman el azúcar del mosto en alcohol y dióxido de carbono, dando origen al vino.
G
- GualtallaryRegión
- IG de altura en Tupungato (Valle de Uco), con suelos calcáreos y pedregosos. Sus Malbec son tensos, minerales y muy buscados. Ver coleccion
- GuardaVino de guardaEtiqueta
- Vino con la estructura necesaria para evolucionar y mejorar durante años en botella.
I
- Indicación GeográficaIGEtiqueta
- Sistema argentino que delimita y certifica el origen de un vino, protegiendo la tipicidad de cada región.
L
- LevaduraElaboración
- Microorganismo, autóctono o seleccionado, que lleva a cabo la fermentación y aporta aromas al vino.
- Luján de CuyoRegión
- Primera Denominación de Origen Controlada del país (Malbec). Zona histórica de Mendoza con viñedos viejos y vinos de identidad. Ver coleccion
M
- MalbecUva
- La uva insignia de Argentina. De color intenso y fruta madura, expresa como ninguna el terroir de cada región, sobre todo en Mendoza. Ver coleccion
- MaceraciónElaboración
- Contacto del mosto con los hollejos para extraer color, taninos y aromas antes o durante la fermentación.
- MendozaRegión
- La principal provincia vitivinícola del país, responsable de la mayor parte de la producción. Tierra del Malbec por excelencia. Ver coleccion
- MerlotUva
- Tinta de taninos suaves y fruta amable, que da vinos redondos y muy buenos para cortes. Ver coleccion
- MostoElaboración
- Jugo de uva recién exprimido, antes y durante la fermentación, del que nace el vino.
N
- NeuquénRegión
- Provincia de la Patagonia norte. Clima frío y ventoso que da Malbec y Pinot Noir frescos y de gran color. Ver coleccion
P
- PatagoniaRegión
- El extremo sur vitivinícola. Días soleados y noches frías que aportan acidez, color y elegancia, ideales para Pinot Noir. Ver coleccion
- Pedro GiménezUva
- Uva blanca criolla, una de las más plantadas históricamente en Argentina, usada para vinos jóvenes y frescos.
- Petit VerdotUva
- Tinta de color profundo y taninos potentes. Suele usarse en cortes, aunque cada vez hay más varietales. Ver coleccion
- Pinot NoirUva
- Tinta delicada y exigente, reina de los climas fríos. En Patagonia y zonas altas da vinos finos y aromáticos. Ver coleccion
R
- ReservaEtiqueta
- Categoría que suele indicar una selección de uvas y una crianza más prolongada, aunque su uso no está reglado de forma estricta.
- RieslingUva
- Blanca aromática de gran acidez, con notas cítricas y florales. Brilla en zonas frías de la Patagonia. Ver coleccion
- RosadoRoséTipo
- Vino de color rosa obtenido por un breve contacto del mosto con los hollejos de uvas tintas.
S
- SaltaRegión
- Provincia del noroeste con viñedos entre los más altos del mundo. Tierra del Torrontés y de tintos concentrados. Ver coleccion
- San JuanRegión
- Segunda provincia productora del país. Clima cálido que favorece el Syrah, la Bonarda y los vinos de buen cuerpo. Ver coleccion
- SemillónUva
- Blanca histórica que regresa con fuerza. Da vinos de cuerpo, notas de cera y miel, con buena capacidad de guarda. Ver coleccion
- SommelierCata
- Especialista en vinos y servicio, encargado de la selección, recomendación y maridaje en restaurantes y catas.
- SyrahShirazUva
- Tinta de fruta negra y especias. En San Juan y zonas cálidas da vinos potentes, sedosos y muy expresivos. Ver coleccion
T
- TaninoCata
- Compuesto presente en hollejos, semillas y barrica que aporta astringencia y estructura, clave en la guarda de los tintos.
- TannatUva
- Tinta de gran color y taninos firmes, de origen del sudoeste francés y muy ligada al Cono Sur. Ver coleccion
- TempranilloUva
- Tinta de raíz española que en Argentina da vinos frutales y equilibrados, sola o en cortes. Ver coleccion
- TerroirTerruñoElaboración
- Combinación de suelo, clima, altura y mano humana que da a un vino su carácter único e irrepetible.
- TintoVino tintoTipo
- Vino elaborado con uvas tintas fermentadas junto a sus hollejos, lo que le da color, taninos y estructura. Ver coleccion
- TorrontésTorrontés RiojanoUva
- La blanca emblemática de Argentina. Floral y aromática, alcanza su máxima expresión en los Valles Calchaquíes de Salta. Ver coleccion
- TupungatoRegión
- Departamento del Valle de Uco con viñedos de altura, suelos pobres y noches frías que dan vinos frescos y minerales. Ver coleccion
V
- Valle de UcoRegión
- La región de mayor prestigio actual. Alta montaña, suelos calcáreos y Malbec de finca de fama mundial. Ver coleccion
- VarietalMonovarietalEtiqueta
- Vino elaborado mayoritariamente con una sola variedad (en Argentina, al menos un 85% para nombrarla en la etiqueta).
- VendimiaCosechaElaboración
- Recolección de la uva madura, momento clave que marca el inicio de la elaboración. En Argentina ocurre entre febrero y abril.
- ViñedoFinca · ParralElaboración
- Terreno plantado con vides. Su altura, orientación y manejo determinan la calidad y el estilo del vino.