Situado en Oger, entre Avize y Le Mesnil-sur-Oger, Domaine Vincey se ha posicionado rápidamente entre los productores más reconocidos de la actualidad. Comprometido con la viticultura sostenible y la agricultura biodinámica, el domaine combina prácticas tradicionales con técnicas de vinificación innovadoras.
Sus viñedos, situados en Oger y Le Mesnil-sur-Oger, se trabajan con precisión, utilizando la gravedad en bodega y hielo seco para proteger los mostos, lo que permite mantener niveles muy bajos de sulfuroso. Esto da lugar a champagnes de gran pureza, profundidad y carácter.
Modernidad y tradición coexisten en la bodega: una prensa Coquard contemporánea preside el primer nivel, mientras que las cavas subterráneas conservan el ambiente clásico de La Champaña, con aromas a tiza, madera y humedad.
Marine Vincey-Zabarino y Quentin Vincey lideran el proyecto, representando una nueva generación de vignerons. Su enfoque distintivo incluye el envejecimiento de ciertas barricas bajo flor y el uso de toneles procedentes de Jacques Selosse. Todas las botellas se crían bajo corcho y grapa, reflejando una elaboración manual y meticulosa.
Su incorporación completa nuestra selección de vignerons de la Côte-des-Blancs, una de las regiones más emblemáticas de Champagne.
